marnie la tragona: tortilla en hojaldre

Hoy en Cuenca, donde yo vivo , es costumbre ir a comer o a merendar al campo con la familia y amigos para celebrar San julián , que es el santo Patrón de esta bonita ciudad .

Supongo que esto pasa como en otras ciudades y pueblos, donde las costumbres de este tipo estan muy arraigadas .

Este día , las madres hacen una gran tortilla de patata y unos chorizos , y todos con sus familias y amigos , se van a merendar a la ermita , a disfrutar del día y de la naturaleza .

Aprovechando que hoy hace mucho sol ,no hay excusa para no disfrutar de este bonito dia

Hoy no he querido hacer la típica tortilla y me he decidido a hacer esta deliciosa Tortilla en hojaldre

Probadla en cuanto tengais oportunidad ...para ir al campo, la playa o una cena en la que querais impresionar .Espero que os guste :)

tortilla en hojaldre marnielatragona.blospot.com.es

              Ingredientes :

            - 6 patatas medianas
          - 6 huevos
                      - Aceite de oliva
    - sal
                      - 2 planchas de hojaldre

Elaboración :

Procederemos del mismo modo que si fueramos a hacer una tortilla de patatas clásica

Pelaremos la patata , la pocharemos a fuego lento hasta que esté blandita y cuando bien pochada , la retiraremos y la incorporaremos a los huevos que habremos batido bien con anterioridad ,
mezclamos bien , salamos y reservamos para que se enfrie un poco.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºc

Forraremos las paredes de un molde desmontable con el hojaldre ,procurando que las paredes queden bien cubiertas y que sobre masa por fuera del molde , porque con eso que sobra es con lo que luego taparemos la tortilla .

Una vez forrado el molde y con la mezcla de patatas ya fría , agregaremos la mezcla de tortilla al molde y taparemos con un circulo de hojaldre del mismo diamentro apróximadamente del molde que habremos cortado con anterioridad y sellaremos con los bordes de masa que sobraba .

Pintaremos con huevo batido (opcional ) y hornearemos unos 25 minutos , hasta que está bien doradita...