Leche frita

La leche frita es una delicia propia de dioses, al alcance de todos ,es un postre fácil y económico, pero a su vez es delicado como los de un restaurante de los caros....
Postre de los que hacen que un día gris,se vuelva gris clarito..
Receta de madres y de abuelas, de esas que se hacen con amor y cariño,que es como mejor salen las cosas.
Es un poco elaborado ,pero merece la pena el resultado.
Postre hipercalórico y golosón,me atrevería a decir afrodisiaco,para darte un caprichito,que una vez al año tampoco hace daño !!

Espero que os guste :)


Leche frita

Ingredientes :

- 1 l de leche
- 150 gr de harina ( 50 gr de trigo-100 gr de maicena)
- 150 de azúcar
- 1 palo de canela
- 1 piel de limón o naranja

Para rebozar :
Huevos,harina,azúcar y canela molida



Elaboración :

*Forma tradicional :
En un cazo pondremos a hervir la leche junto con la piel de limón y el palo de canela.Por otro lado ,en un bol grande ,mezclaremos el harina con el azúcar e incorporaremos posteriormente la leche hirviendo,sin el limón y la canela y mezclaremos.
Sin parar de remover pondremos toda la mezcla a fuego lento hasta que espese bastante,unos 15 minutos apróximadamente.
Una vez conseguida que la mezcla espese, la pondremos a enfriar en una fuente unas horas hasta que coja consistencia.
Una vez que la masa haya cuajado, la cortaremos en porciones mojando la hoja del cuchillo,pasandolas por harina y huevo batido,las freiremos en aceite caliente y abundante y las pasaremos posteriormente por azúcar y canela molida.

*Thermomix :
Vertemos en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y el palo de canela,mezclamos 10 segundos vel-4.A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la canela y la piel del limón y programamos temperatura varoma vel-1-2 durante 10 minutos.
Si pasado ese tiempo no hubiera espesado suficiente ,dejaremos algunos minutos más,ya sin temperatura pero a la misma velocidad.
Retiramos a una fuente para que cuaje y seguiremos el mismo procedimiento que de la forma tradicional.


Gracias por visitarme :)

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