Kiki market

Otra de nuestras gastroaventuras,paseando por la Cava alta madrileña, descubrimos este espacio lleno de encanto, que te invita a entrar sin pensartelo dos veces.

En este mercado órganico descubrimos alimentos de temporada 100 % ecológicos, como frutas y verduras frescas de agricultores de la zona, garantizando asi la máxima frescura y el menor impacto ambiental.
Productos de próximidad que comulgan con la ideología que quiere transmitir este mercado.

Hablando con su propietaria, nos transmite totalmente el espíritu de la tienda y la idea de la tendencia,cada vez más generalizada de una alimentación más sana, por sus beneficios para la salud.

Nos cuenta también, que los clientes empiezan a ser viejos conocidos,por lo cual el trato también es más cercano y que el vínculo que se forma es más familiar que otra cosa.

En el kikimarket encontramos todo tipo de productos de origen ecológico, como hemos dicho anteriormente, frutas y verduras de temporada, multitud de conservas naturales de todo tipo, aceites y vinos, multitud de semillas y cereales, harinas, bebidas y zumos y una nevera interminable de lácteos y sustitutivos.

Encontramos panes, mermeladas, pastas y arroces, salsas condimentos y especias.Hay tantas cosas, que no puedo enumerarlas, pero, en definitiva todo lo neceserio para una alimentación sana y variada.

No solo encontramos productos alimenticios,sino también un variado surtido de productos de aseo personal  y una amplia gama de alimentación para bebés.

Sin duda vuelvo, porque ahora yo también soy kiki !!!

Gracias por visitarme :)

Veganizate!!

Hoy hablamos de un tema que muchos conoceis bien y otros no tanto,
y otros que como yo, simplemente habeis oído hablar de ello pero no lo teneis muy claro.

Cada vez son más las personas veganas o vegetarianas,cada vez son más los que deciden optar por esta forma de alimentarse y este estilo de vida.

Yo no soy vegetariana, pero cada vez como menos carne y cada vez tengo más concienciación de la importancia de consumir productos naturales y de los perjuicios que suponen para la salud los conservantes artificiales y los productos manufacturados, los pesticidas y la comida de plástico.

 Este post lo escribo desde el más profundo desconocimiento,mostrando un punto de vista personal, de alguien a quien le gustaría saber más de este tema, intentando ayudar a los que como yo, están un poco perdidos pero quieren aprender.Sin grandes pretensiones.


Cosumir productos vegetales o basar únicamente nuestra alimentación en ello, creo que es la manera más inteligente y más respetuosa con el medio que nos rodea.
Indica un nivel de concienciación con el deterioro del medio ambiente y con el sufrimiento de los otros seres vivos.

Sin entrar en juicios de valor y en un debate interminable, yo soy consciente de que esos animales sufren para que yo disfrute y me hace reflexionar sobre que tan necesario es para mí....hay otras opciones ?...pues me gustaría conocerlas.
Creo que esa es la esencia del vegetariano/vegano, la empatía con esos seres que sufren y mueren para que nosotros subsistamos.

Distinguimos entre veganos y vegetarianos, básicamente, siendo los primeros los que no consumirían ningún producto de origen animal, incluida la miel y los segundos, los vegetarianos, que si incluirían en su dieta productos animales que no originen la muerte de los mismos, como huevos, leche, miel, etc..
Estas son principalmente las dos corrientes,aunque sabemos que de ambas vertientes nacen otras variantes más estrictas como el crudiveganísmo que consiste en el consumo de vegetales, frutas y frutos crudos, sin necesidad de ser cocinados.

 Para los principiantes y los novatos, puede pareceros que este tipo de alimentación pueda ser aburrida, monótona o repetitiva...nada más lejos de eso!!!....con un poco de imaginación y algunos tips, tendreis una alimentación de lo más variada y colorida.

A continuación os muestro algunas recetas de blogs vegetarianos que sigo y que demuestran que ser vegetariano no es comer aburrido.

* Chorizos veganos a la sidra del blog  grastrocenicienta.
http://gastrocenicienta.blogspot.com.es/2014/06/chorizo-vegano-la-sidra.html

* Hamburguesa de verduras y almendras del blog  "mi vida con un vegano" ideales para los niños.
http://www.paraveganos.com/2013/01/20/hamburguesas-de-verduras-y-almendra/

* Estos apetecibles noodles de verduras y chorizo del blog " vegetal y tal "
 http://www.vegetalytal.com/2014/05/noodles-con-verduras-y-chorizo-vegano.html

* Galletas de avena, pasas y nueces del blog " dimensión vegana"
http://www.dimensionvegana.com/galletas-de-avena-pasas-y-nueces/

* Y para terminar esta pequeña representación de recetas vegetarianas, aqui os dejo esta irresistible crema de cacao vegana del blog "mostaza y media".
http://mostazaymedia.blogspot.com.es/2014/05/crema-de-cacao-con-avellanas.html

Creo que después de ver estas recetas habreis cambiado la idea de que el vegetariano come soso o aburrido.

Si quereis más recetas apetitosas como estas, podeis visitar alguno de los blogs que sigo:

* Gastrocenicienta
* Vegetal y tal
* Dimensión vegana
* Gastronomia vegana
* Mi vida con un vegano
* Cocina vegana fácil
* Dulzura vegana
* Mostaza y media
* Como ser vegana y no morir en el intento


Grupos de facebook :

* Guia útil del vegetariano moderno
* Hazte vegetariano
* Vegetarianos
* Gastronomía vegana

En todos estos blogs podreis encontrar no solo recetas, sino también informaciones de interés como tiendas de productos para vegetarianos,cursos de cocina y otras muchas actividades en torno a este extenso mundo.

También existen en el mercado muchos libros de cocina vegetariana que podeís comprar on-line, así como una revista propia para vegetarianos que podreis encontrar en cualquier kiosko. 

Espero que la lectura de este post os haya resultado entretenida y haya despejado algunas dudas, sirviendoos de alguna ayuda e inspiración.




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Top 5 ensaladas

El verano ya esta aquí y la operación bikini empieza su cuenta atrás...ya queda menos para enseñar esas carnes que no ven el sol desde el año pasado..
Desde entonces pasaron muchos turrones, roscones y torrijas, muchos Domingos de manta y peli ,cumpleaños y tapitas del bar...y algún que otro "hazte así, que llevas chocolate"...jajaja...

Haciendo balance de lo que ha sido el año, toca comer más ligero y sano, sin caer en tópicos, porque una ensalada no es solo lechuga...

A continuación os muestro algunas de las ensaladas más ricas que nos hemos encontrado en nuestro paseo por la red.

Top 5 - Ensaladas

No he podido resistirme a enseñaros esta delicia de ensalada de gambas y mango del blog de " la cuina  de dolorss" donde encontrareis un montón de ideas.

http://blogdecuina.blogspot.com.es/2014/06/ensalada-veraniega-con-gambas-y-salsa.html


Otra delicia la encontramos en el blog  "canecositas", una ensalada de pasta con salsa de yogur, original y refrescante, ideal para dias de calor y que podrás dejar hecha con antelación.

 http://www.recetariocanecositas.com/ensalada-de-pasta-con-salsa-de-yog

 Perfecta combinación del jamón y los higos en esta apetecible ensalada del bolg  "cogollos de agua".

http://cogollosdeagua.blogspot.com.es/2012/08/ensalada-de-higos-y-jamon.html


Ensalada de gulas y langostinos, un lujo en tu mesa del blog "thespanishfood".

http://www.thespanishfood.es/2011/09/ensaladad-de-gulas-con-langostinos-y.html

Terminamos con esta ensalada de arroz de aires tropicales con piña, aguacate y jamón york del blog de "Espe Saavedra".

http://www.espesaavedra.com/2013/09/ensalada-tropical-de-arroz.html

Hasta aquí este maravilloso post de ensaladas, que espero os sirva de gran inspiración a la hora de hacer vuestras propias combinaciones


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Arroz tres delicias

Seguramente más de una vez os ha sobrado arroz cocido y por no darle una segunda vida, ha terminado en la basura.

Como aquí no se tira nada,esta es mi receta de aprovechamiento para arroz blanco.

Esta receta de reciclaje admite toda clase de ingredientes, pero no compraremos nada, sino que aprovecharemos lo que tengamos por la nevera.

Hoy lo hacemos con jamón york, tortilla francesa y guisantes,pero podemos añadirle gambas,maiz,bacon,surimi,etc...

Espero que os guste :)


Arroz tres delicias


 Ingredientes :


-  arroz cocido
-  zanahoria rallada
-  guisantes
-  jamón york
-  huevos
-  aceite de oliva y sal

Elaboración :

Batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa, la troceamos y la reservamos.

Por otro lado podremos un poco de aceite de oliva en una sartén,suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes.

Saltemos el jamón york cortado en tiritas, los guisantes y la zanahoria rallada, después de rehogarlo todo,añadimos el arroz cocido y lo salteamos con el resto de ingredientes.
Por último añadimos la tortilla y terminamos de saltear, ponemos a punto de sal.



En pocos minutos disponemos de una solución rápida y deliciosa.

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Natillas de turrón

Antes de que las tabletas de turrón empiecen a tomar posiciones y se apalanquen en vuestras despensas meses y meses, vamos a utilizarlas para hacer un rico postre.

Lo que empezó, por mi parte, siendo una pretensión de flan de turrón, se quedó en estas ricas natillas que os van a encantar.

Yo buscaba recetas de flan de turrón y en todas me encontré que utilizaban hojas de gelatina.Como yo no tenía en ese momento...una vez más, debido a mi caracter farfullero,decidí inventarme la receta.

He aquí la historia de unas natillas que soñaron con ser flan....

El flan no cuajó, pero el sabor era igualmente delicioso.

Es una receta de reciclaje, fácil y económica, que espero que os animeis a hacer :)


Natillas de turrón:

Ingredientes (para cuatro natillas) :

- 500ml de nata líquida para montar ( podremos sustituir por 250 ml de nata y 250 ml de leche )
- 150 gr de turrón del blando
- 50 gr de azúcar
- 1 sobre de cuajada

Elaboración :

En un cazo al fuego, podremos a calentar la nata líquida, junto con el turrón troceado y el azúcar.

Sin parar de remover, con la ayuda de una cuchara de palo, intentaremos disolver lo más posible el turrón en la nata, aún siendo agradable que algunos trocitos se noten al comer.

Cuando la nata esté bien caliente y el turrón bien disuelto, agregaremos el sobre de cuajada y dejaremos que se mezcle bien con el resto de ingredientes.

Obtendremos una crema espesa.Pondremos a enfriar durante unas horas en la nevera.

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Kebab casero

De esto que me apetecía un montón comer kebab, pero no me apetecía nada vestirme y mucho menos salir de casa...

Intenté distraerme, pero mi antojo de kebab fué en aumento..Así que, como la necesidad agudiza el ingenio, me ingenié este kebab casero.

No es que haya descubierto America, pero al menos, sacié mi antonjo.

Esta receta la he ido perfeccionando y ahora es un clásico en la cenas de mi casa.

Espero que os guste :) 


Kebab casero

Ingredientes ( para 4 kebab) :

 -  8 Pinchos morunos rojos
 -  4 Panes de pita
 -  Salsa kebab chovi o salsa de yogur
 -  lechuga,tomate,cebolla (según gustos)

Elaboración :

Sacamos la carne de los pinchos y en una sartén con muy poco aceite sofreimos la carne hasta que esté bastante tostada.

A medida que se esté friendo, iremos cortando la carne con una tijera en pedacitos pequeños, para que sean más agradables de comer.

Por otro lado tostaremos los panes de pita en un tostador o en una sartén.

Por último cortaremos la verdura en rodajitas finas,lechuga, tomate,cebolla, etc...al gusto de cada cual.

Abrimos los panes con ayuda de un cuchillo,sin abrirlos del todo, para que no se salga el relleno.

Rellenamos los panes con la carne y la verdura y añadimos dentro la salsa de yogur, que le dará el toque perfecto.

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Choricitos a la sidra

Hoy he elegido este plato como receta de reciclaje para poder aprovechar los culines de las sidras que seguro os quedaron de las celebraciones.

Receta superfácil y rápida , muy típica de la gastronomia Asturiana.

Lo que más me ha sorprendido de este plato es el toque que le dá la sidra a los chorizos , suavizando su sabor y haciendolos menos grasientos.

Espero que los hagais y os guste el resultado :)


Choricitos a la sidra

  Ingredientes:

- Una bandeja de choricitos de aperitivo
- 1/2 Litro de sidra ( 2 vasos aprox )
- Aceite de oliva virgen

Elaboración :

Separamos los choricitos y eliminamos la cuerda si la llevara.
En una sartén freimos junto con el aceite , los chorizos hasta que suden y tomen un color dorado.
Agregamos la sidra y mantenemos a fuego fuerte hasta que hierva y se evapore el alcohol de la sidra.
Mantenemos unos 10 minutos , ahora a fuego no tan fuerte , para que la sidra reduzca y los choricitos tomen su sabor.

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Top 5 - hallowen

Se acerca ya el día de todos los santos y con el una época en la que podemos hacer muchas cosas divertidas con nuestros peques.
Cada vez son más las familias que se disfrazan y cada vez con cosas más creativas y elaboradas.
Poco a poco,esta costumbre se está arraigando más y más,porque cualquier excusa es buena para divertirnos y salir un poco de la rutina.

Hoy salimos a pasear por la red y os traigo cinco recetitas de hallowen que encontré en otros blogs.
Espero que os guste el paseo y os sirvan las ideas :)


 RECETAS HALLOWEN

- Para empezar unas pizzas de hallowen que encantaran a vuestros pequeños...

Encontrareis la receta  http://www.recetas-de-cocina.net/recetas/piqueos/que-hacer-en-halloween-recetas-de-cocina-faciles.html

-Otra receta monstruosa la encontramos en el blog de Anita cocinitas ,es una mano de zombie de carne picada con puré de patata.

La receta la encontrais siguiendo este enlace http://anitacocinitas.blogspot.com.es/2011/10/mano-de-zombie.html

-Continuamos con estos fácilitos, pero muy vistosos huevos araña del blog solorecetas.com

http://solorecetas.com/receta-para-halloweenhuevos-con-aranas/4696

-Escobas voladoras para brujitas de hoy,las encontramos en el blog recetasdiarias.com 

http://www.recetasdiarias.com/halloween/escobas-de-bruja-de-queso/

-Para terminar estas deliciosas galletas murcielago encontradas en el blog pequeocio,donde encontrareis muchas más ideas para hallowen

http://www.pequeocio.com/10-recetas-dulces-para-halloween/


Espero que todas estas ideas os ayuden a pasar un hallowen de lo más terrorifico...

Gracias por visitarme :)

Dedos de bruja

Estas galletas dan mucho miedito,parecen dedos de bruja recién cortados....
Espero que os animeis a hacerlas porque son muy fáciles y el resultado es expectacular.
Si las llevan al cole, seran los reyes de la clase y vuestros niños pensaran que soy las mamás mas guays del mundo mundial !!

Podeis pasar un rato terrorifico haciendo estos dedos de bruja ,que seguro encantaran a peques y mayores.

Os dejo la receta,espero que os guste :)

Dedos de bruja :

 
Ingredientes :

-100 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 gr de harina
- una pizca de sal
- almendras crudas o al natural
- mermelada de fresa o frambuesa

Elaboración :

En un bol grande,agregamos la mantequilla a temperatura ambiente,los huevos ,el azúcar,el harina,la sal y la vainilla.Amasamos muy bien todos los ingredientes hasta que estén bien intregrados y sea una masa consistente.
Podemos amasarlo a mano o con amasadora eléctrica.
Guardamos la masa resultante,al menos una hora en la nevera ,para que se enfríe y podamos manipularla mejor.
Precalentemos el horno a 180 ºc,sacamos la masa de la nevera y en una placa de horno,cubierta de papel de hornear,vamos formando los dedos y depositandolos en la placa con cierta separación.Rulitos con forma de dedo,a poder ser finítos ya que la masa se expande con facilidad.
Una vez formados todos los dedos,pintaremos la punta con mermelada y hundiremos las almendras que harán la vez de uñas.
Hornearemos unos 20 minutos a 180 ºc con calor arriba y abajo.
Una vez que se enfríen los dedos,pintaremos con más mermelada ,simulando sangre fresca de bruja mala....

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Merluza en salsa de piquillos

Esta es una de esas recetitas que me saco de la manga que te pueden sacar de un apuro cuando vayas mal de tiempo,cuando la probeis ,vereis que es deliciosa y super sencilla.

Yo he usado merluza,pero podeis usar cualquier pescado blanco,ya sea fresco o congelado

Espero que os guste :)

Merluza en salsa de piquillos

Ingredientes :

 - 4 piezas de pescado blanco ( merluza,pescadilla,dorada,rape,etc..)
 - 1 lata de pimientos de piquilo
 - 1-2 dientes de ajo
 -  nata liquida o nata vegetal
 - sal,aceite de oliva

Elaboración :

En el vaso de la turmix  trituramos los pimientos del piquillo junto con el ajo,uno o dos dientes,según el gusto y un pellizco de sal,cuando esté bien triturado aligeramos con la nata hasta obtener la textura deseada, lo probamos de sal y lo reservamos.

Por otro lado calentamos una sartén con muy poco aceite de oliva y marcamos el pescado unos minutos por cada lado.

Atemperamos la salsa, bien en un cazo,bien en el microondas.

Servimos salseando el fondo del plato y el pescado sobre la salsa y lo rociamos con un chorrito de aceite virgen..

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Leche frita

La leche frita es una delicia propia de dioses, al alcance de todos ,es un postre fácil y económico, pero a su vez es delicado como los de un restaurante de los caros....
Postre de los que hacen que un día gris,se vuelva gris clarito..
Receta de madres y de abuelas, de esas que se hacen con amor y cariño,que es como mejor salen las cosas.
Es un poco elaborado ,pero merece la pena el resultado.
Postre hipercalórico y golosón,me atrevería a decir afrodisiaco,para darte un caprichito,que una vez al año tampoco hace daño !!

Espero que os guste :)


Leche frita

Ingredientes :

- 1 l de leche
- 150 gr de harina ( 50 gr de trigo-100 gr de maicena)
- 150 de azúcar
- 1 palo de canela
- 1 piel de limón o naranja

Para rebozar :
Huevos,harina,azúcar y canela molida

Elaboración :

*Forma tradicional :
En un cazo pondremos a hervir la leche junto con la piel de limón y el palo de canela.Por otro lado ,en un bol grande ,mezclaremos el harina con el azúcar e incorporaremos posteriormente la leche hirviendo,sin el limón y la canela y mezclaremos.
Sin parar de remover pondremos toda la mezcla a fuego lento hasta que espese bastante,unos 15 minutos apróximadamente.
Una vez conseguida que la mezcla espese, la pondremos a enfriar en una fuente unas horas hasta que coja consistencia.
Una vez que la masa haya cuajado, la cortaremos en porciones mojando la hoja del cuchillo,pasandolas por harina y huevo batido,las freiremos en aceite caliente y abundante y las pasaremos posteriormente por azúcar y canela molida.

*Thermomix :
Vertemos en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y el palo de canela,mezclamos 10 segundos vel-4.A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la canela y la piel del limón y programamos temperatura varoma vel-1-2 durante 10 minutos.
Si pasado ese tiempo no hubiera espesado suficiente ,dejaremos algunos minutos más,ya sin temperatura pero a la misma velocidad.
Retiramos a una fuente para que cuaje y seguiremos el mismo procedimiento que de la forma tradicional.

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Mermelada de moras silvestres

Como diría el duo dinámico... el final del verano..llegó....
Los niños vuelven al cole y las mamás volvemos a nuestras rutinas.Una parte de mí estaba deseando que esto pasara.

Viene el otoño, que es mi estación del año favorita , con diferencia...
Me encanta el contacto con la naturaleza y los colores del otoño me vuelven loca !!

Este domingo fuí a por moras , por aquí hay montones de ellas , y aunque estaban aún un poco verdes , pude cojer algunas.

He hecho una deliciosa mermelada con ellas.

Espero que os guste :)

Mermelada de moras

Ingredientes :

- 1 kilo de moras silvestres
- 800 gr de azúcar
- 200 ml de agua
- el zumo de un limón

Elaboración :
 
* Forma tradicional

Lavamos bien las moras , eliminando cualquier impureza que puedan tener , a continuación , pondremos en una olla las moras , el azúcar , el agua y el zumo de limón a cocer a fuego lento.
Sin parar de remover para que no se peguen , cuando las moras esten blanditas trituraremos con la turmix y volveremos a poner a cocer unos 30 minutos.

* Thermomix

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programaremos :

 * 30minutos
 * velocidad 3
 * temperatura varoma

En ambos casos si deseamos que la textura sea más fina , o no nos gustan las pepitas , podemos pasarlo por un coladorno muy fino.

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Helado de lacasitos

 .... Y por fín he podido estrenar la heladera que me regalaron para mi cumpleaños y he decidido estrenarme con este helado de lacasitos.
La receta la he sacado del blog Atrapada en mi cocina ,que es la que más me ha gustado.Sale perfecta.
http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/2011/07/helado-de-chocolate-blanco-con.html

Nunca pensé que hacer helado fuera tan fácil y el resultado es inmejorable , sobre todo , sabes lo que lleva y como lo casero no hay nada.

La heladera es un electrodoméstico relativamente barato ( en torno a 20 euros ) y que toda frikaza de la cocina como yo debría tener.

Espero sacarle mucho partido y hacer heladitos ricos  !! hasta que haga chispas !!
 



 Helado de lacasitos

  Ingredientes :
  
 - 150 gr de Chocolate blanco
 - 400 ml de Nata líquida
 - 125 ml de Leche
 - 1 Yogur natural
 - 75 gr de Azúcar glass
 - 2 Yemas de huevo

Elaboración :

En cazo derretimos el chocolate blanco a fuego muy bajo y lo reservamos.

Por otro lado en un bol batimos las yemas junto con el azúcar , la leche , la nata y el yogur, hasta que está todo bien mezclado.

Añadimos a la mezcla el chocolate blanco.Mezclamos todo bien y echamos la mezcla al mismo cazo donde hemos derretido el chocolate blanco y lo ponemos a calentar ,sin parar de darle vueltas , hasta que espese un poco.reservamos hasta que se enfrie.

Una vez fría ponemos en el frigo hasta que vayamos a hacer el helado , es preferible que esté bien fría.

Sacamos la cubeta de la heladera del congelador , que habremos puesto a congelarse  minimo 24 horas antes.

Vertemos la mezcla en la heladera y dejamos mantecar hasta que tenga la consistentencia de un helado .

Al principio pensaremos que algo ha fallado , pues dará vueltas y vueltas sin parecer hacerse , pasados unos 40 minutos empieza a tomar textura.

Los lacasitos los agregué casi al final , porque como leí en la receta original se le van los colores y tiñen la mezcla.
He añadido algunos enteros para la presentación.
 

Ensalada caprese

Supongo que en verano os pasa lo que a mí , que me entra tal vaguería , que no me apetece nada cocinar...

Pues esta receta es ideal ... no he tenido ni que encender la cocina para nada .

Rápida , fácil  y distinta ..que no solo de ensaladas de lechuga vive el hombre !!!

Os dejo la receta de esta ensalada italiana que seguro os encanta :)

Ensalada caprese

Ingredientes :

 -  1 tomate grande
 -  1 mozarella fresca de búfala
 -   Albahaca fresca
 -   Aceite de oliva y sal
 -   Aceitunas negras ( opcional )

Elaboración :

Como ya os he dicho antes , es una ensalada muy fácil , así que solo necesitaremos la tabla de cortar .

Cortamos el tomate en rodajitas finas y lo reservamos.Por otro lado escurrimos la mozarella y tambien la cortamos en rodajitas.

Servimos en un plato , intercalando las rodajas de tomate con la mozarella y añadimos también algunas hojitas de albahaca fresca , que van muy bien con el sabor del tomate y la mozarella .

Añadimos sal y aceite de oliva al gusto.

Yo la he complementado con aceitunas negras y la verdad ha quedado muy alegre

Gracias por visitarme :)